Expertos analizan en Huércal-Overa el uso del purín de cerdo como fertilizante y fuente de energía renovable

 HUÉRCAL-OVERA.- Una jornada técnica organizada por la Junta de Andalucía en Huércal-Overa  ha analizado el aprovechamiento del purín de cerdo como fertilizante y fuente de energía renovable en el marco de AgroPuriTech, un proyecto del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) que estudia el tratamiento de este subproducto y su valorización para uso agrícola.

Durante la jornada, los participantes han conocido los avances alcanzados en AgroPuriTech, una iniciativa que busca dar respuesta a la problemática asociada a los purines de cerdo mediante el desarrollo de técnicas innovadoras que permitan valorizarlos, recuperar nutrientes y generar energía renovable.

Según ha informado la Junta en una nota, la actividad ha contado con varias ponencias de expertos, entre ellas una presentación del proyecto a cargo de su coordinadora, la investigadora del Ifapa Mari Luz Segura, quien también ha analizado las ventajas y limitaciones del carácter fertilizante del purín.

Por su parte, la investigadora del Ifapa Juana Isabel Contreras ha tratado las experiencias sobre cómo convertir el purín en sustrato para el compostaje, mientras que el profesor Enrique Eymar, del Departamento de Química Agrícola de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), ha hablado sobre el tratamiento de purines con materiales minerales y su valor fertilizante.

La jornada se ha centrado en la segunda línea de trabajo del proyecto AgroPuriTech, dedicada a la valorización agrícola de subproductos obtenidos mediante el tratamiento del purín fresco para su uso como sustrato en semilleros y viveros, fertilizantes sólidos como enmienda de suelo y líquidos para fertirrigación de cultivos.

En este sentido, los investigadores consideran que "el binomio ganadero-agricultor es la base para una gestión sostenible del purín", con la actividad ganadera como fuente productora de purines y la agricultura como receptora de subproductos con fines comerciales. Con este enfoque, esperan que ambos sectores puedan optar a "importantes beneficios económicos y medioambientales".

La elevada densidad del sector porcino en la comarca del Levante almeriense genera un destacado volumen de purines cuyo manejo tradicional ocasiona emisiones de amoníaco y gases de efecto invernadero, así como "problemas de olores y riesgos de contaminación ambiental".

Estas circunstancias, junto a la presión normativa y a la demanda social de soluciones sostenibles, han llevado al desarrollo de AgroPuriTech. El proyecto busca reducir emisiones de amoníaco y gases de efecto invernadero (GEI), disminuir la contaminación química y biológica, así como valorizar los subproductos para la recuperación de nutrientes y energía.

Desarrollado por el Ifapa dentro del HOS-Clúster para el Desarrollo Sostenible del Sector Porcino que promueve el Ayuntamiento de Huércal-Overa, el proyecto aplica los principios de la economía circular y busca nuevas oportunidades y vías de negocio en el sector porcino almeriense a través de la transformación y reconversión de este subproducto en biogás, compost y biofertilizantes.

AgroPuriTech, cofinanciado con fondos europeos Feder y cuyos trabajos se extenderán hasta 2027, cuenta para su desarrollo con explotaciones comerciales de producción intensiva de porcino ubicadas en los municipios de Huércal-Overa y Cuevas del Almanzora, así como con la firma de cuatro convenios de colaboración del Ifapa con el sector privado y la Administración local para estudiar tecnologías a escala piloto.

El consejero de Agricultura mantiene un encuentro en Pulpí con representantes del sector porcino almeriense

 PULPÍ.- El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Ramón Fernández-Pacheco, ha visitado en Pulpí una explotación porcina, donde ha podido conocer de primera mano la actividad de este ámbito en la provincia y su evolución en los últimos años.

Durante la visita a la Granja Benzal, el consejero ha conocido el funcionamiento de esta explotación, considerada referente en modernización dentro del sector gracias a la incorporación de sistemas avanzados de alimentación animal y soluciones técnicas orientadas a mejorar la eficiencia productiva, según ha explicado la Consejería en una nota difundida este sábado.

La granja cuenta además con mecanismos de gestión de purines que permiten optimizar el tratamiento de los residuos, "contribuyendo a una actividad más eficiente desde el punto de vista ambiental".

El sector de la ganadería porcina de intensivo en Almería contabiliza más de 560 explotaciones y una capacidad que supera las 937.000 plazas ganaderas, y desde la Junta subrayan que "contribuye al desarrollo económico del territorio, genera y fija población en zonas rurales".

Por su parte, el alcalde de Pulpí, Juan Pedro García, ha señalado que la ganadería es "fundamental" en el municipio y ha agradecido la visita del consejero a una de las granjas donde se pone de manifiesto los avances en el sector porcino.

En relación con la situación del porcino, el consejero ha reconocido las dificultades de los ganaderos, que han visto cómo sus cabañas han sufrido problemas de sanidad animal que, como la peste porcina, han tenido impacto en los mercados y en la evolución de los precios.

Un sector que observa ahora "signos de estabilización, en un contexto en el que continúa adaptándose a las exigencias sanitarias, medioambientales y de mercado", apostillan desde la Junta de Andalucía.

Andalucía ha exportado hasta agosto más de 207 millones en carne de cerdo, con China como segundo mercado

 SEVILLA.- Andalucía ha exportado porcino entre enero y agosto de 2025 por un montante total de 207,4 millones de euros, un 0,3% más que en el mismo periodo de 2024, lo que la consolida como la sexta comunidad más exportadora, con el 3,5% del total de España. Málaga es la provincia que más vende, con un 79% de las ventas al exterior y una subida del 1,5%.

El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Ramón Fernández-Pacheco, ha anunciado este lunes que el Gobierno autonómico exigirá al Ministerio de Agricultura que los cierres de los mercados por el brote de peste porcina africana confirmado en Cataluña se hagan "por comunidades" de manera que "si no hay casos en una, ésta no se vea afectada" por el bloqueo que, por el momento, han declarado México y China. 

A Andalucía esta enfermedad "no ha llegado y haremos todo lo posible para no llegue nunca".

Según los datos ofrecidos por Andalucía Trade a Europa Press, Europa acapara hasta agosto el 55,9% del total de las ventas, con 116 millones (-0,8%), seguida de Asia, con el 36,4% (75,5 millones y una bajada del 5%).

 En Europa, el principal mercado es Portugal, con un 27,4% de las exportaciones andaluzas (56,9 millones de euros). China representa el segundo mercado de porcino de Andalucía. Hasta agosto, de este año, se destinan al mercado chino un 14,8% de las exportaciones (30,7 millones), con un descenso del 26,9% con respecto al mismo periodo de 2024.

Japón es el quinto mercado, con 14,9 millones (7,2% del total y una bajada del 3,3%). La factura a México en los ocho primeros meses de este año ha sido de 995.000 euros, lo que lo sitúa en el puesto de mercado número 22 para Andalucía, "sufriendo un descenso del 17,8% --representa el 0,5% de las exportaciones andaluzas--".

En 2024, Andalucía vendió porcino por un montante de más de 308 millones de euros, según los datos del Instituto de Comercio Exterior (ICEX) recopilados por la Consejería de Agricultura. 

Por provincias, Málaga vendió 235 millones; Cádiz, algo más de 23,29 millones; Huelva, 15,8 millones; Jaén, 13,38 millones; Córdoba, con 9,54; Sevilla, 6,94 millones; Granada, 2,23 millones y Almería, 1,6.

Jane Goodall, etóloga británica: "Hay tres razones fundamentales por las que habría que cerrar las macrogranjas"

MADRID.- Charlamos con la etóloga británica sobre cómo puede afectar la naturaleza a nuestra salud, los riesgos de las estabulaciones intensivas y otras cuestiones de preservación ambiental, dice El Confidencial.

En 1960, Jane Goodall (Londres, 1934) pisó por primera vez el parque nacional Gombe Stream. En Tanzania, la etóloga inglesa y mensajera de la paz de la ONU empezó su pionera investigación sobre el comportamiento de los chimpancés, que duraría más de 60 años y cuyos descubrimientos sobre la similitud de los primates con los humanos supusieron un hito científico.

Esta veterana activista, icono de la protección de los animales y la lucha feminista, fundó su propia organización para la conservación de la vida silvestre, el Instituto Jane Goodall. Desde este último creó el programa global Roots and Shoots (Raíces y Brotes), que quiere motivar a las nuevas generaciones a implicarse en proyectos que ayuden a sus comunidades y contribuyan a frenar la pérdida de biodiversidad que amenaza el planeta.

La Dra. Goodall ha participado este jueves en Madrid en la presentación del primer informe One Health, que está realizando la Cátedra Sanitas Salud y Medioambiente de la Universidad de Navarra. Durante su conferencia, la etóloga se ha mostrado clara en la relación entre nuestro entorno y el bienestar: "Nuestra salud depende de la salud de nuestro planeta". Tras su participación en el evento, charlamos con la doctora sobre el desconocimiento de cuánto puede afectar la naturaleza a la salud de la población, los riesgos de las macrogranjas y más cuestiones de preservación ambiental. 

PREGUNTA. Decía en su conferencia que el ser humano está muy desconectado del medioambiente, ¿pero también lo está sobre cómo puede afectar a su salud? Especialmente teniendo en cuenta que acabamos de vivir una pandemia que todo indica que tiene origen en la propia naturaleza, en un animal.

RESPUESTA. Creo que hay muchísima desconexión y muchísima falta de información en general; y en particular sobre que los seres humanos podemos coger enfermedades de los animales.

Está claro que el ser humano debería ser mucho más consciente de que los animales nos pueden pasar muchas enfermedades, especialmente después de la última pandemia del covid-19, ya que salió de un animal en un mercado chino que saltó al ser humano y ahí se hizo un vínculo con las células y se creó la enfermedad. 

P. ¿Y por qué, a pesar del covid, no somos conscientes de la importancia que tiene la naturaleza para nuestra salud?

R. La razón principal es que los seres humanos no queremos creer que nos puede afectar, ni que la relación con los animales puede generarnos enfermedades. Pasa algo similar a la época en que había muchos negacionistas del cambio climático, cuando mucha gente no quería creer la incidencia que podía tener.

Posiblemente pienses que en España sí que se sabe de dónde vino la pandemia, qué es lo que la causó. Pero en la humanidad en general hay muchísima ignorancia y la gente no sabe qué es lo que provocó la pandemia del covid-19.

P. En España llevamos mucho tiempo debatiendo sobre las macrogranjas por cuestiones de salud, medioambientales y bienestar animal, ¿usted cree que se deberían cerrar?

R. Hay tres razones fundamentales por las que habría que cerrar las macrogranjas.

Una es el riesgo de contaminación y de contagio de enfermedades que pasen de los animales a los seres humanos. Y hay muchos ejemplos.

La segunda razón es la crueldad. Hay un maltrato al animal y una crueldad tremendos. Cualquiera que visite una de esas granjas se quedará impresionado de ver cómo se puede tratar así a un animal. Sobre todo, ahora que ya sabemos perfectamente que los animales sí que tienen sentimientos, que pueden sentir miedo, agobio, estrés… Antes sabíamos que los perros tienen sentimientos, pero se ha demostrado que los cerdos también… 

P. Y la tercera razón…

R. La tercera razón está relacionada con el agua y los combustibles fósiles. Por un lado, se necesita mucha agua para convertir la proteína vegetal en proteína animal. Por el otro, los combustibles que se emplean para que los granos lleguen a las granjas para alimentar a los animales, posteriormente para producir la carne y finalmente para que esta llegue a la mesa.

A todo esto hay que sumarle que todas estas granjas, con la cantidad enorme de animales que tienen, producen muchísimo metano, que genera un efecto invernadero horrible.

P. En cuanto a los sentimientos que pueden tener los cerdos, en su conferencia nos ponía un ejemplo perfecto con Pigcasso…

R. Así es. Una mujer, que tiene un santuario de animales, salvó a un cerdo que estaba destinado a convertirse en beicon. Ella es pintora de cuadros y se dio cuenta de que el cerdo, al que había salvado y tenía a su cargo, la miraba mientras pintaba. Entonces le puso un pincel en la boca delante de un lienzo y el cerdo empezó a pintar.

El cerdo, que se llama Pigcasso, ya ha hecho dos exposiciones y sus cuadros se están vendiendo por 5.000 euros. Yo tengo un cuadro original suyo. 

P. ¿Cuál es el mayor riesgo al que se enfrenta el mundo actual?

R. Es difícil la pregunta, pero yo diría que el mayor peligro es que no tomemos ninguna medida ante la situación actual.

Hay varias cuestiones interrelacionadas: hay problemas con el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la pobreza, un estilo de vida insostenible por parte de los más ricos, cada vez hay más gente y más ganado en el planeta…

Además, debemos tener en cuenta que los recursos naturales son finitos, y a pesar de ello los estamos utilizando como si estuvieran para siempre.

P. ¿Qué mensaje le mandaría a la sociedad para tener un mejor mundo?

R. Les diría que cada día que pasa ejercemos un impacto en el planeta y somos nosotros los que tenemos que decidir cómo debe ser ese impacto.

Posiblemente, pienses: “¿Para qué voy a apagar la luz si en el fondo tampoco tiene tantísimo impacto?”. Pero no solamente eres tú el que apagas la luz al salir de una habitación, sino que hay millones y millones de personas que la están apagando también, y eso sí que crea el impacto.

P. ¿Y a la hora de hacer una compra?

R. Es muy importante que la gente sea consciente en el momento de comprar un producto de varias cuestiones. Primero si lo que están comprando daña el entorno. Segundo, tienen que ver si para su producción han sido crueles con los animales. Y en tercer lugar, también ver si han utilizado mano de obra barata.

Entonces cada persona debe decidir si verdaderamente lo compra pagando X o si va a comprar otra cosa con mejores condiciones pagando X más uno.

A todos ellos, debemos recordar que uno de los problemas más grandes que tenemos son los residuos, el desperdicio, la basura... 

P. Más allá del impacto individual que comenta, en realidad las grandes compañías son las que generan la mayor parte de la contaminación…

R. Indudablemente son las grandes compañías las que tienen un impacto mayor. Pero las empresas a su vez están formadas por muchas personas individuales. Hay que formar a estas personas para que vayan actuando de una forma concienciada. Eso es lo que va a hacer a la larga que sean las empresas y sus individuos los que reduzcan el impacto.

P. ¿Cómo le gustaría que la recordasen?

R. En primer lugar, me gustaría que me recordasen por haber ayudado desde la ciencia a trasmitir el mensaje a todo el mundo de que los animales, igual que nosotros, tienen sentimientos… Que pasan pena, alegría, miedo… y que debemos dejar de tratarlos mal.

La segunda cosa de la que estoy muy orgullosa es de haber comenzado el programa Roots and Shoots y que este siga adelante.

Y, sobre todo, me gustaría que me recordasen por trasmitir esperanza a la gente. 

 

https://www.alimente.elconfidencial.com/bienestar/2023-11-23/entrevista-jane-goodall_3780360/

Nueva guía para la eutanasia de cerdos en granjas

MADRID.- El IRTA y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación han editado la 'Guía para la eutanasia de animales en explotaciones porcinas' con el propósito de que las granjas apliquen los criterios y las técnicas que establece el Reglamento (CE) 1099/2009 relativo a la protección de los animales en el momento de su sacrificio. Por parte del IRTA, ha participado el programa de Bienestar Animal.

Dirigida a los encargados y al personal de las explotaciones porcinas, esta guía de 76 páginas se estructura en dos partes bien diferenciadas.

La primera parte de la guía pretende ayudar al ganadero a tomar la decisión de qué animales deben ser eutanasiados, en función del grado de lesiones, capacidad de movimiento, etc., y qué tipo de decisiones se pueden tomar (tratamiento y seguimiento veterinario, envío a matadero, sacrificio en granja para consumo humano o, finalmente, eutanasia).
La segunda parte trata de los métodos de eutanasia legales en función de cada tipo de animal (lechones, cerdos de engorde o reproductores) y cómo llevarlos a cabo.

Medidas para trabajar con seguridad en las granjas porcinas

MADRID.- Con el fin de que las labores diarias en las granjas porcinas puedan continuar, ANPROGAPOR propone una serie de medidas para evitar la transmisión del COVID-19, sin prejuicio de las medidas que puedan aplicar las Autoridades Competentes según la situación de la epidemia.

Se plantean medidas en función de tres escenarios posibles.

Trabajador positivo a COVID-19

En el caso de que se confirme que alguno de los empleados de la granja está infectado, se deberá hacer todo lo posible para evitar el contacto entre trabajadores.

Asimismo, se recomiendan dos posibilidades de organización del trabajo:

A. Escalonar los empleados por departamento de trabajo

• Formar grupos de trabajadores por zona, debiendo garantizarse que no haya contacto entre ellos y que puede haber una separación física. Lo ideal sería cada grupo constara de una sola persona.
• Establecer horarios escalonados de entrada y salida, o por áreas de trabajo.
• Realizar una limpieza y desinfección del vestuario entre cada grupo de trabajadores.
• Establecer un horario para el almuerzo y la comida en el caso de que se haga en las áreas comunes, realizando una limpieza y desinfección de estas zonas entre cada grupo.
• Siempre que sea posible, utilizar la vía telemática para realizar comunicaciones internas.
• Delimitar los espacios de trabajo, especialmente las áreas de conducción de animales. Se deberán determinar los límites entre los trabajadores que envíen animales y los que los reciben para garantizar que haya, al menos 3 m de separación física entre ellos.

B. Establecer un turno de mañana y un turno de tarde

• Garantizar que los grupos de los turnos de mañana y de tarde no coincidan físicamente en la granja, por lo que debería pasar al menos 1 hora entre la salida de un grupo y la entrada del siguiente.
• Realizar una limpieza y desinfección de las zonas comunes al finalizar el turno.
• Una opción es tener al 70% de la plantilla en turno de mañana y el 30% restante en turno de tarde.

Cierre del municipio o área que impidan el acceso de la granja

En caso necesario, establecer corredores sanitarios para la entrada y salida de personas, materias primas y productos con destino o procedentes de establecimientos productores de alimentos (granjas, lonjas, fábricas de piensos y mataderos).

Será necesario que la Autoridad Competente permita a los trabajadores desplazarse, de forma individualizada, para poder garantizar el funcionamiento del centro de producción.

Actuaciones del trabajador fuera de la granja

Es fundamental respetar las indicaciones de las autoridades competentes, actuando con responsabilidad y sentido común.

Se deben minimizar las salidas a lo mínimo necesario, evitando las las aglomeraciones de personas y, cuando ello no sea posible, mantener una distancia de, al menos, 1 m con otras personas.

Medidas de contención del Covid-19 en granjas de porcino

MADRID.- Recomendaciones de la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (ANPROGAPOR) para adaptar el sector porcino a la situación excepcional provocada por el coronavirus. Consejos prácticos para el personal de la granja.

Aspectos relevantes del RD 463/2020, de 14 de marzo, por el que se declara el estado de alarma para la gestión de la situación de crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19 que pueden afectar al desarrollo de la producción porcina:

• Art. 4. Durante es estado de alarma, la autoridad competente será el Gobierno. Las autoridades competentes delegadas son: la Ministra de Defensa, el Ministro del Interior, el Ministro de Transportes, Movilidad y Agenda Urbana y el Ministro de Sanidad.
• Art. 5. Las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado, los Cuerpos de Policía de las comunidades autónomas y las corporaciones corporaciones locales quedarán bajo las órdenes directas del Ministro del Interior
• Art. 7. Limitación de la libertad de circulación de las personas. Las personas solo podrán circular por las vías de uso público para las siguientes actividades:
  • Adquisición de alimentos, productos farmacéuticos y de primera necesidad
  • Asistencia a centros y servicios sanitarios
  • Desplazamiento al lugar de trabajo
  • Retorno al lugar de residencia habitual
  • Asistencia y cuidado de mayores y dependientes…
  • Por causas de fuerza mayor o situación de necesidad
  • Cualquier otra actividad de análoga naturaleza que habrá de hacerse individualmente
• Art. 15. Medidas para garantizar el abastecimiento alimentario
  • La autoridad competente delegada adoptará medidas necesarias para garantizar:
    • El abastecimiento alimentario en los lugares de consumo y el funcionamiento de los centros de producción, permitiendo la distribución de alimentos desde el origen hasta los establecimientos comerciales
    • Cuando sea preciso, el establecimiento de corredores sanitarios para permitir la entrada y salida personas, materias primas y productos elaborados con destino o procedentes de establecimientos en los que se produzcan alimentos, incluidas las granjas, lonjas, fábricas de pienso para alimentación animal y los mataderos
• Art. 16. Tránsito aduanero. Las autoridades competentes delegadas adoptarán las medidas necesarias para garantizar el tránsito aduanero en los puntos de entrada o puntos de inspección fronteriza ubicados en puertos o aeropuertos. A este respecto se atenderá de manera prioritaria los productos que sean de primera necesidad.
• Art. 18. Operadores críticos de servicios esenciales
  • Los operadores críticos de servicios esenciales* (Ley 8/2011) adoptarán medidas necesarias para asegurar la prestación de los servicios esenciales que les son propios
  • Dicha exigencia será igualmente adoptada por aquellas empresas y proveedores que, no teniendo la consideración de críticos, son esenciales para asegurar el abastecimiento de la población y los propios servicios esenciales

* Nota ANPROGAPOR: Según el “Qüestionari restriccions COVID19” del servicio de protecció civil de la Generalitat de Catalunya", se considera servicio esencial: Seguridad y emergencias, electricidad, agua potable, combustible, gas, telecomunicaciones, permisos penitenciarios, residuos urbanos e industriales, residuos sanitarios, suministros sanitarios y de farmacia, distribución alimentaria humana y para granjas, y centros de animales, animales vivos/muertos -mataderos.

Medidas de contención del coronavirus (COVID-19) en granjas de porcino

En el protocolo hay que consideras dos ámbitos de actuación:

• Medidas encaminadas a la prevención y protección de la salud de los trabajadores
• Actuaciones encaminadas a garantizar el funcionamiento de la granja

Medidas encaminadas a la prevención y protección de la salud de los trabajadores

Sin perjuicio de las medidas adicionales que sea necesario adoptar en función de la evolución de la situación y en coordinación con las Autoridades Competentes, es preciso adoptar

1.- Medidas informativas
Es necesario informar a todos los trabajadores de la situación de la enfermedad. Toda la información actualizada se puede consultar en:

https://www.mscbs.gob.es/profesionales/saludPublica/ccayes/alertasActual/nCov-China/home.htm

Igualmente, hay que proporcionar información a los trabajadores sobre las medidas preventivas para evitar la propagación del virus. Toda la información actualizada la puedes encontrar en:

https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/index-sp.html

En la medida que sea posible, se colocarán carteles informativos a la vista de los trabajadores con la información relativa a la enfermedad y a las medidas higiénico sanitarias suministradas por el Ministerio de Sanidad.

Documento de preguntas y respuestas:

 
https://www.mscbs.gob.es/profesionales/saludPublica/ccayes/alertasActual/nCov-China/documentos/20200312_Preguntas_respuestas_2019-nCoV.pdf

El comisario europeo de Agricultura, Janusz Czeslaw Wojciechowski, critica la ganadería intensiva

BRUSELAS.- El Comisario de Agricultura de la UE, Janusz Wojciechowski, ha hecho de la cría intensiva de cerdos un tema en Twitter. El político polaco comparó la relación entre el número de animales y la tierra cultivable en algunos Estados miembros de la UE. 

Los datos de 2017 mostraron que en Francia se crían 43 cerdos por cada 100 hectáreas de tierra cultivable. En Italia la cifra es de 67, en Polonia 79, en Alemania 166, en Bélgica 452, en Dinamarca 473 y en los Países Bajos 690.

 "El Green Deal debe abordar el problema de la ganadería porcina intensiva en algunos países de la UE, ya que la agricultura debe ser sostenible", añadió Wojciechowski.
La Federación de la Industria Cárnica Alemana (VDF) ve la contribución como un llamado a reducir la cría intensiva de cerdos. 

"Una expresión de opinión apoyada en sentimientos y acompañada de cifras inadecuadas, que además contiene una referencia tendenciosa a una supuesta desventaja de su país de origen, es inapropiada para el jefe del departamento de agricultura de la Comisión de la UE, que debe comprometerse con el bienestar de toda la agricultura de la UE", escribe el presidente de VDF, Heiner Manten, en una carta dirigida al Comisario de la UE, que está disponible en fleischwirtschaft.de. 

No es posible deducir el nivel de sostenibilidad en un sector determinado a partir del número de animales que se mantienen por hectárea de tierra agrícola en un país determinado solamente. Hay estados grandes y pequeños en la UE y regiones dentro de los estados más grandes con ganadería intensiva, que pueden ser de un orden de magnitud similar al total del territorio nacional de un estado más pequeño. 

"Lo que es sostenible y lo que no lo es requiere un análisis profundo que involucre muchos elementos", señala Manten.

Luz verde al nuevo decreto de ordenación de granjas porcinas

MADRID.- El Consejo de Ministros ha aprobado el real decreto que modifica otra norma anterior del 2000 por el que ordenan las granjas porcinas. La idea es adaptarlas a los nuevos criterios medioambientales, de sanidad y de  bienestar animal que marca Bruselas. Entre otras cosas, insta a cada explotación de cerdos a establecer un plan individual en el que deberá detallar cómo garantizar el bienestar de los animales, además de reducir el impacto ambiental producido por su explotación y la mejora de las normas de bioseguridad de las granjas. 

Fuentes del sector apuntan a que la norma, aunque afecta a las granjas de la comarca de Deza, está pensada para regular la generación de amoníaco en explotaciones de gran tamaño como las de la provincia de Lérida.

La actualización del real decreto, según el Gobierno, se ha abordado en colaboración con el sector, las comunidades autónomas y la sociedad civil. No tiene que ver con el otro decreto que lleva meses en la nevera y que regulará las granjas de cerdo y pollo.
La revisión de la normativa de ordenación busca establecer las bases para la sostenibilidad de la actividad ganadera en los próximos años. Con los nuevos requisitos se permitirá reducir las emisiones de gases contaminantes y en particular el amoníaco y de efecto invernadero cerca de un 21 % a partir del 2023.
Otra de las novedades que introduce el real decreto es la creación de la figura del veterinario de granja, que será el responsable de asesorar sobre aspectos relacionados con la sanidad y el bienestar de los animales. También se crea una mesa de ordenación de los sectores ganaderos, que velará para el cumplimiento de los objetivos establecidos.
Las principales novedades se centran en el refuerzo de los requisitos en materia de sanidad animal y bioseguridad de las granjas para mantener un estatus sanitario adecuado en las mismas, y adoptar compromisos en materia de medio ambiente relacionados con la protección del agua, el aire, los suelos y la lucha contra el cambio climático. 

También se establecen mejoras en relación con las condiciones de bioseguridad de las granjas para limitar la entrada y la difusión de enfermedades de los animales mediante la figura del veterinario de granja, que asesorará sobre los aspectos relacionados con la sanidad y el bienestar de los animales.
En la nueva mesa de ordenación del sector participarán los representantes de las comunidades autónomas, responsables de la ejecución y el desarrollo de esta norma, así como de los Ministerio para la transición Ecológica y el Reto Demográfico y el Ministerio de Derechos Sociales y Agenda 2030.

La industria porcina crea su propio sello de calidad, que no garantiza el bienestar animal

MADRID.- La industria cárnica no es transparente. Lo que ocurre en las granjas intensivas y en los mataderos se intuye, pero no se precisa. Tanto es así, que las muestras de maltrato que llegan a los ojos de los consumidores vienen de la mano de investigaciones arriesgadas elaboradas por colectivos animalistas o periodistas que, cámara en mano, se cuelan en granjas y mataderos para retratar la barbarie. Hay también trabajadores como Manuel G. Pereira que, cargados por el hastío de una rutina violenta, se ven obligados a escapar de la culpa con denuncias abiertas en forma de libro, relata hoy Público.

Para combatir esta creciente concienciación social y limpiar la imagen del sector, las empresas y grupos de presión elaboran sus propias campañas de marketing. Este es el caso de Interporc, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca que representa a todos los elementos de la cadena de valor de la producción de carne de cerdo. 

 Con las denuncias de maltrato sonando en medios de comunicación y redes sociales, Interporc creo su propio sello de calidad, con el cual se garantiza, entre otras cosas, que el producto que se ofrece a los consumidores está elaborado en base a los criterios de bienestar animal. 

Sin embargo, un informe veterinario elaborado por la Fundación Igualdad Animal revela que este estandarte es "insuficiente" y no certifica que se cumpla con los criterios de bienestar animal.

El informe veterinario, al que ha tenido acceso Público, explica que los criterios establecidos por la industria porcina no suponen "un plus de bienestar animal" sino que se limitan a cumplir con los requisitos mínimos marcados por la ley. 

De hecho, el sello de bienestar de la industria permite que las cerdas utilizadas para la reproducción puedan estar enjauladas hasta 20 semanas –5 meses al año–, lo cual, según Igualdad Animal, va en contra de los "los principios generales de bienestar animal de la Organización Internacional de Sanidad Animal (OIE)".

Asimismo, el reglamento permite, según demanda el informe veterinario, que animales de hasta 110 kilos puedan estar en una superficie de tan sólo 0,65 m2 en los sistemas de producción de "Tipo 1" (el más básico en cuanto a derechos de los animales), lo cual va contra la libertad de movimiento del animal establecida por la OIE.

El análisis veterinario de Igualdad Animal también pone en evidencia los "criterios de aceptación" que permiten que hasta el 20% de los animales puedan tener dificultades respiratorias. 

"La dificultad respiratoria en granjas de porcino está provocada, en buena medida, por diferentes de tipos de procesos neumónicos. Algunos de estos procesos neumónicos son clasificados por expertos en etología como procesos muy dolorosos en los animales, llegando incluso a compararlos con el dolor provocado por una fractura", explica el informe firmado por el veterinario Alfonso Senovilla Labrador, que califica esta realidad como "otra prueba más de que es un programa ineficaz para asegurar el bienestar de los animales".

El reglamento de Interporc también permite, para lograr conseguir la máxima puntuación del certificado de bienestar, que un 5% de los animales padezcan prolapso rectal o uterino, lo cual, según los veterinarios, provoca un "gran dolor" en los animales. Así, los expertos de la fundación animalista consideran que permitir este porcentaje de cerdos con dolencias "es incompatible con el aseguramiento del bienestar animal".  

El sistema de castración planteado por Interpoc también es puesto en duda por el informe veterinario. La industria cárnica permite para alcanzar la puntuación de bienestar animal que se esterlice sin anestesia a los cerdos que tengan hasta siete días de vida. A ello, se debe sumar que se permita que "personal no veterinario" lleve a cabo las prácticas de recorte de dientes o corte de rabo.

Por lo que se refiere al transporte de los animales para el proceso de sacrificio, el documento considera que el reglamento "no mejora sustancialmente ni protege a los animales más allá de lo que marca la ley".

"Este sello es una operación de marketing y un lavado de imagen de la industria del cerdo ante la creciente sensibilización social hacia los animales", opina la directora de Igualdad Animal, Silvia Barquero. "El informe veterinario demuestra que este sello no puede garantizar el bienestar de los animales", agrega. 

Este diario (Público) ha tratado de ponerse en contacto con la organización Interporc para conocer su visión sobre el análisis veterinario realizado por Igualdad Animal, pero no ha obtenido respuesta al respecto.

Alemania electrifica su frontera con Polonia para evitar el contagio de sus cerdos con peste porcina

BRANDEBURGO.- La peste porcina africana ha provocado la muerte de una cuarta parte de los cerdos del mundo en China y ha afectado a la industria cárnica mundial. Un caso de un cerdo enfermo en Polonia a doce kilómetros con la frontera en Alemania, ha puesto en alerta al primer productor de carne de Europa. El estado alemán de Brandenburgo ha levantado 120 kilómetros de vallas eléctricas para evitar que jabalíes infectados crucen de Polonia a Alemania.

La peste porcina africana está peligrosamente cerca de Alemania, el mayor productor de carne de cerdo de Europa. En concreto, se ha detectado un caso a 12 kilómetros de la frontera en Polonia. "Parece inevitable que la fiebre porcina venga", reconoce Hans-Christian Daniels, cuya granja cerca de Tauche, a poca distancia de la frontera polaca, tiene 11.000 cerdos. 

"Esto podría causar una caída drástica de los precios", en referencia a como se han disparado los precios por las exportaciones a China, el mayor consumidor del mundo de carne de cerdo.

La peste porcina africana ha provocado la muerte de una cuarta parte de los cerdos del mundo en China y ha afectado a la industria cárnica mundial. Un solo caso que se confirmara en Alemania podría dar lugar a una prohibición de las importaciones, lo que pondría fin al auge de los criadores de cerdos locales, que aprovechan la crisis en China.

Los granjeros como Daniels han tomado medidas estrictas para evitar la enfermedad, como construir una valla electrificada, pero el mayor factor de riesgo es el de los jabalíes que deambulan por los campos y bosques sin atender a las fronteras, mientras se alimentan de frutos secos y bellotas.

"No sabemos exactamente cuántos jabalíes tenemos en Brandenburgo, pero su número ha ido aumentando en los últimos años", indica Anja Semmele de la asociación de caza de Brandenburgo al referirse al mayor riesgo de contagio.

La peste porcina es virus altamente contagioso que mata a casi todos los cerdos que infecta pero no daña a los humanos. Tiene presencia en diez países de Europa del Este, y preocupa como se está esparciendo por la comunidad de jabalíes. Polonia ha registrado 55 brotes entre sus animales.

"Nuestra región es una especie de paraíso para los jabalíes, con una mezcla de bosques y agricultura. Corren muy rápido y los cazadores necesitan mucha puntería para acertar y matar al animal de forma humanitaria", señala la cazadora.

Las exportaciones alemanas de carne de cerdo a China aumentaron un 43% interanual en los primeros siete meses de 2019 y fue el mayor mercado exterior de Alemania. La producción de carne de cerdo de China se ha desplomado a un mínimo de 16 años a medida que los rebaños fueron sacrificados para erradicar la enfermedad, lo que provocó un aumento en las importaciones de carne de cerdo, desde Alemania.

Los países asiáticos, incluida China, imponen regularmente prohibiciones de importación de carne de cerdo en regiones donde se registran la peste porcina africana. Los criadores de cerdos alemanes podrían enfrentar enormes pérdidas tanto por la caída de las exportaciones como por los costos derivados de los métodos para combatir la enfermedad si se encuentra en Alemania, denuncian los granjeros.

Cualquier prohibición de exportación de carne de cerdo alemana también afectaría otros países europeos. Los principales proveedores de lechones para Alemania en la UE son Dinamarca y los Países Bajos, lo que sufrirían también el golpe de vetar la carne alemana.

Para ayudar a lidiar con la amenaza de la peste porcina, los ministerios de agricultura alemanes y polacos están considerando crear un corredor cercado a ambos lados de su frontera y recortar el número de jabalíes relajando las reglas de caza.

La valla electrificada de Brandenburgo es otra de las medidas para contener la plaga. Fue construida en diciembre, de manera temporal.  También se está construyendo otra cerca en el estado fronterizo de Sajonia.

"No hemos encontrado señales de que la valla haya sido atravesada por jabalíes y no se han encontrado jabalíes enfermos a lo largo de la cerca", anuncia Gabriel Hesse, del ministerio de salud y protección al consumidor del estado de Brandeburgo. Pero el político reconoce que los jabalíes de la zona son lo suficientemente fuertes para atravesar la valla, a pesar de estar electrificadas.

El número de granjas porcinas en Alemania disminuyó en más de un tercio entre 2010 y 2019

BERLÍN.- Entre 2010 y 2019 el número de granjas porcinas en Alemania disminuyó en más de un tercio (35%), de 33.400 a aproximadamente 21.600, según ha informado la Oficina Federal de Estadística (Destatis), con un descenso importante de las explotaciones porcinas pequeñas mientras avanzan las explotaciones porcinas grandes.

El número total de explotaciones ganaderas descendió de 300.000 a 275.000 entre 2010 y 2016, según la encuesta más reciente sobre la estructura de las explotaciones agrarias. Esto supuso una disminución de aproximadamente el 8%.

La población total de cerdos disminuyó en un 2% entre 2010 y 2019, a unos 26 millones de animales. Esta tendencia afectó principalmente a las explotaciones más pequeñas. En 2010, existían 4.200 granjas con menos de 100 cerdos. Casi nueve años después, solo existen 1.700, un descenso del 60%.

El número de granjas con entre 500 y 999 cerdos disminuyó en un 32% entre 2010 y 2019, mientras que aquellas con entre 1.000 y 1.999 animales solo descendieron en un 8%.

Por otro lado, el número de explotaciones grandes con 2.000 cerdos o más aumentó de 2.000 a 2.700, desde finales de 2010 a mediados de 2019, un incremento del 35%. El número de explotaciones más grandes (más de 5.000 cerdos) aumentó en un 67%, de 300 a 500.

Una empresa de La Alpujarra introduce en sus secaderos jamones de la raza porcina 'Chato Murciano'

GRANADA.- La empresa artesanal Jamones Muñoz, creada en 1959 y situada en la localidad alpujarreña de Yegen (perteneciente al municipio granadino de Alpujarra de la Sierra) ha introducido jamones de la raza autóctona 'Chato Murciano', que ha estado a punto de extinguirse y que ahora se está recuperando esta raza porque, según los entendidos, es una de las mejores rde España.

La formación de la variedad 'Chato Murciano' se produjo a finales del siglo XIX y principios del XX, a partir de cerdos autóctonos de capa negra, perteneciente al tronco ibérico de raza 'Gabana', y a partir de la raza porcina 'Pintada', también perteneciente al tronco ibérico pero con mezcla de pelos blancos y rojo en manchas.

El propietario de esta empresa, ha indicado que ha comenzado a apostar también «por el cerdo 'Chato Murciano', una raza autóctona de Murcia que ha estado en peligro de extinción y que la están rescatando porque es muy buena. 

"En la actualidad hay poco género de este cerdo y por lo tanto salamos y comercializamos poca cantidad. Es un cerdo cruzado en ibérico con una raza autóctona de Murcia. Esta clase de ganado porcino se cría en semilibertad, en descampados, y se utilizan productos del campo para alimentarlo. Y claro, estos cerdos dan un resultado extraordinario", manifestó.

Desde hace 61 años esta empresa realiza el proceso de curación natural en todos sus productos, comenzando por la selección de las mejores materias primas y manteniendo el método artesanal transmitido. Se reduce el contenido en sal al mínimo y no se utiliza ningún tipo de aditivos ni conservantes alimentarios en la elaboración. 

La instalación del secadero se encuentra a 1.100 metros de altitud sobre el nivel del mar.

Continúa el contagio de fiebre porcina en jabalíes salvajes de Corea del Sur

SEÚL.- El número de jabalíes infectados con fiebre porcina africana en Corea del Sur continúa aumentando tras dos meses de cuarentena en las granjas locales y medidas preventivas, que han llevado a las autoridades a sacrificar a casi 400.000 cerdos.

El número de jabalíes salvajes infectados con el virus asciende a 41 desde que se detectó el primer caso entre estos animales en octubre, según datos del Instituto Nacional de Investigación Medioambiental, que hoy sábado detectó los dos casos más recientes en el condado de Cheorwon, en la frontera con Corea del Norte.

Las autoridades surcoreanas implementaron una serie de medidas de prevención a mediados de septiembre tras detectar el primer caso en cerdos domesticados en una granja del norte del país.

Se decretó cuarentena en granjas, fábricas de pienso y mataderos, con la paralización de toda actividad y de traslado de los animales, y se reforzaron los operativos de limpieza y desinfección, incluido el sacrificio de cerdos, que asciende ya a casi 400.000 ejemplares.

Hasta ahora se han detectado 14 casos de fiebre porcina africana en granjas locales. 

Aunque el último caso entre cerdos domesticados fue notificado el pasado 9 de octubre y el período de incubación del virus es de unas tres semanas, las autoridades siguen vigilantes porque un nuevo brote podría darse a través de jabalíes salvajes.

El país completó en noviembre la construcción de vallas en una franja de 118 kilómetros en las provincias de Gyeonggi y Gangwon para tratar de evitar contagios procedentes de los animales salvajes y ha desplegado cientos de soldados y cazadores para abatirlos.

La enfermedad, que no afecta a los humanos, provoca fiebre hemorrágica en el ganado porcino, tiene una altísima tasa de mortalidad y en la actualidad no tiene cura. El virus se propaga a través de contacto directo con los animales infectados o sus restos.

Aunque las autoridades surcoreanas aún no han determinado la vía de contagio, se cree que el brote su originó en Corea del Norte, que hace unos meses informó a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) de un primer caso detectado cerca de su frontera con China.

Todos los casos surcoreanos se detectaron en el norte del país.

El actual brote de fiebre porcina africana que afecta a Asia oriental comenzó aparentemente en China, donde se detectó un primer caso en agosto de 2018 en la provincia de Liaoning (noreste).

El virus se ha propagado por todas las divisiones administrativas chinas, Vietnam, Camboya o Mongolia, además de las dos Coreas.

Alemania aumenta las medidas contra la fiebre porcina tras un caso cerca de la frontera

HAMBURGO.- Alemania informó hoy viernes que está intensificando las medidas para prevenir un brote de peste porcina africana (PPA) tras la detección de un caso en un jabalí en Polonia, a 40 km (25 millas) de la frontera entre ambos países. 

La enfermedad, que ha causado estragos en el mayor productor mundial de carne de cerdo, China, se originó en África antes de propagarse a Europa y Asia. Ha matado a cientos de millones de cerdos, al tiempo que ha sacudido los mercados mundiales de carne y piensos.

En la actualidad hay cerca de diez países de la Unión Europea afectados por la peste, con brotes especialmente graves en Bulgaria y Rumanía.

Alemania difundirá folletos, carteles y mensajes a través de los medios en varios idiomas, instando a la población a no tirar restos de alimentos en las zonas fronterizas, según informó la ministra de Agricultura alemana, Julia Kloeckner.

Aunque los jabalíes, cuya carne es muy popular en Europa, están propagando la enfermedad, también puede transmitirse por otras vías, como por ejemplo un resto de bocadillo de jamón o salchicha contaminado, o por la reutilización de la basura por parte de los ganaderos para alimentar a los cerdos. 

La campaña de información de Alemania estará dirigida a diversos colectivos tales como los viajeros, los camioneros, los agricultores, los cazadores, los trabajadores del campo y las fuerzas armadas, indicó Kloeckner.

“Los últimos casos muestran que el factor humano desempeña un papel nada desdeñable en la propagación de la enfermedad, por ejemplo, con la eliminación incorrecta de los residuos alimentarios”, dijo.

De detectarse un caso en un jabalí en Alemania, el Gobierno está dispuesto a restringir el movimiento en la zona afectada y a relajar las restricciones de caza para reducir el número de jabalíes, dijo Kloeckner.

También hizo un llamamiento a las demás autoridades federales y regionales alemanas para que apoyen las medidas contra la PPA, advirtiendo sobre el enorme impacto económico de los brotes en otros Estados de la UE.

En Alemania existe el temor de que sus exportaciones de carne de cerdo a China y otros países asiáticos puedan verse amenazadas, dada la imposición de prohibiciones a las importaciones de carne de cerdo procedente de regiones en las que se ha detectado la PPA.

Las exportaciones alemanas de carne de cerdo a China aumentaron un 43% en los primeros siete meses de 2019 con respecto al mismo periodo de hace un año, según cifras de la consultora de análisis de mercado AMI, impulsadas por el aumento de la demanda después de que la peste porcina haya eliminado la mitad de los cerdos de las granjas chinas desde agosto de 2018.

El gigante asiático fue el mayor cliente de Alemania, con 291.000 toneladas de un total de 1,04 millones exportadas en el período, informó AMI.

Las nuevas normas de ordenación porcina intensiva se aprobarán en diciembre

MADRID.- El Real Decreto por el que se establecen normas básicas de ordenación de las granjas porcinas intensivas está en proceso de tramitación y la previsión es que entre en vigor diciembre tras su aprobación por el Consejo de Ministros de la próxima semana. Y busca reducir el margen de interpretación de las normas desde una mayor claridad y simplificación administrativa para que su aplicación sea lo más homogénea posible en todas las CC AA con la ayuda de una Mesa de Cordinación para analizar entre todas las Administraciones públicas afectadas las diversas cuestiones de interpretación.

Los borradores han sido sometidos a exposición pública y una vez presentadas todas las alegaciones habría comenzado el proceso de tramitación, que también fue remitida a Europa.

Se trata de una normativa pactada que pretende ir al mismo ritmo que el sector para aportar soluciones, además, busca el equilibrio entre la rentabilidad de las explotaciones intensivas y la conservación medioambiental, social y urbanística.

El Real Decreto recoge aspectos como el tamaño de las granjas, distancias entre ellas, infraestructuras, movimientos de animales, densidades ganaderas y registro de explotaciones. 

El reto del porcino pasa así por mantener la calidad de los productos, pero también por la modernización de unas explotaciones bien dimensionadas, capaces de mantener los niveles de seguridad alimentaria, de sanidad, sostenibilidad, medio ambiente y bienestar animal.

No obstante es el sector que menos apoyo tiene de la PAC y de las exigentes normas europeas a las que hace frente.

El primer reto de este Real Decreto es la sanidad animal y la bioseguridad, sobre todo para establecer las medidas que impidan que entre en España la peste porcina africana, que se está moviendo por el norte de Europa, mientras que el segundo pilar es la sostenibilidad.

El porcino busca el equilibrio y que las granjas están bien dimensionadas, y es el único sector que cuenta con este tipo de limitaciones. 

España es además el único país europeo con limitaciones legales en función de la competitividad porque el decreto del año 2000 ya regulaba el tamaño por lo que, el porcino se ha adelantado 19 años al debate de las macrogranjas.  

El proyecto busca actualizar y consolidar todas las modificaciones a lo largo de esos casi 20 años y habla de ordenación de granjas porcinas en lugar de explotaciones porcinas.

La gran novedad de este proyecto es que todas las granjas, incluidas la ya existentes, menos las de autoconsumo y reducidas, tendrán que contar, bajo la dirección de un veterinario, con un Sistema Integral de Gestión a partir del 1 de enero de 2022 y renovable en su contenido cada cinco años.

Ese sistema debe contar con los siguientes apartados:

1 Plan de Bioseguridad

2 Plan de Gestión Ambiental

3 Plan de Bienestar Animal

La peste china espolea el porcino almeriense

ALMERÍA.- El porcino almeriense, con una cabaña aproximada de 500.000 cabezas, ha encontrado su mejor aliado en la peste africana que asola al sector en China, el gigante de este negocio que genera casi el 50% de la producción mundial de carne de cerdo, según publica hoy La Voz de Almería.

Este virus, que afecta al porcino  con un 100% de mortalidad, pero no a las personas, no es nuevo, pero desde hace un año se ha desarrollo con toda su intensidad en el coloso asiático. 

Las estimaciones del Gobierno chino son que la peste está matando al 50% de su cabaña en lo que va de año, lo que ha elevado las importaciones principalmente de España.

Almería es, desde hace décadas una de las principales zonas productoras de carne de cerdo de Andalucía junto a la zona de Antequera, Campillo y Sevilla. Se trata de una producción muy localizada en zonas concretas como las de Huércal-Overa, Pulpí, Albox, Los Vélez, Tabernas y Níjar, principalmente dedicadas al cebo y en menor medida a la reproducción. 

La cotización del kilo de carne en vivo se alza a 1,45 euros el kilo por la menor producción de lechones. El incremento del precio medio se ha disparado por encima del 20% en septiembre, según informe de PwC, aunque es un mercado muy fluctuante. El alza de la carne en origen que beneficia a los ganaderos y mataderos almerienses, lastra los resultados de las grandes comercializadoras como Campofrío o El Pozo.

Aunque la mayoría de la carne porcina de Almería se vende en mataderos de Murcia y Málaga, también ha crecido la demanda de carne congelada para la exportación a China.

El precio del despiece ha llegado a crecer un 75% en el caso del tocino sin piel o un 35% en el caso de la panceta, la espalda y la papada.

El secretario de la Federación de Industrias Cárnicas, José Collado, ha expresado su preocupación por el incremento del precio de la materia prima para las compañías, algo que beneficia, empero, al segmento de negocio almeriense.

El propio Ministerio de Agricultura chino estima que la producción seguirá bajando y no recuperará los niveles de 2018 hasta 2024. En el último año se han multiplicado en las distintas comarcas almerienses la demanda para la apertura de nuevas explotaciones en los Vélez, Huércal-Overa y Pulpí.

En este último municipio se ha autorizado una explotación de recría de lechones en el paraje de Los Vizcaínos. También está prevista una explotación de 1.040 cabezas en El Campillo de Vélez-Rubio y otra en Tabernas.

En Huércal-Overa, tras la demanda de un colectivo vecinal, solicitando el freno a nuevas licencias, el Ayuntamiento aprobó el pasado mes  medidas para limitación la instalación de nuevas granjas porcinas por los perjuicios ocasionados para el vecindario en la gestión de los purines.

La zona de especial protección de granjas porcinas huercalense se ha ampliado al paraje de García, junto a Sierra Almagro.

El ministro Planas se abre a blindar el cerdo ibérico para evitar que se críe fuera de España

MADRID.- ‘Limited American Iberico Edition’. Es la carta de presentación del cerdo ibérico en Estados Unidos, donde no existe ningún impedimento para criar, producir y comercializar un alimento fuertemente vinculado a España. Una de las primeras en aprovechar esta oportunidad fue Iberian Pastures, fundada por dos estadounidenses de padre extremeño (Kurt y Jaime Oriol) al sur de Georgia. Dicha productora cárnica alimenta a sus animales con cacahuetes en lugar de bellotas y vende ibéricos ‘made in USA’ a través de canales como Amazon, relata El Confidencial.

Y está en todo su derecho. “¿Por qué no van a poder hacerlo? El término ‘ibérico’ no está protegido en el mundo, muy a nuestro pesar”, explican desde la industria porcina. Eso es lo que está a punto de cambiar, o esa es la voluntad tanto del Ministerio de Agricultura como de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici). 

La herramienta para hacerlo es la indicación geográfica protegida (IGP), una especie de sello con el que sería posible blindar el ibérico español en la Unión Europea. En la actualidad, basta con que un ganadero tenga animales con un 50% de tronco racial ibérico para calificarlos como tal, incluso aunque se críen fuera de España.

“El Gobierno apoya las iniciativas que nacen del sector para la protección (como IGP) de los productos que se elaboran en distintas zonas de España”, responden fuentes de Agricultura tras ser preguntadas por el jamón ibérico. No obstante, el procedimiento para activar la indicación geográfica protegida es lento y engorroso, debe ser avalado por las administraciones públicas y debe pasar los filtros de la Comisión Europea en última instancia.

“La raza no es lo único que diferencia a un producto, también la zona en la que ha sido producido. Todos estamos de acuerdo en que hay que blindar el término ibérico con una IGP para toda la Península, incluido Portugal”, sostienen desde la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), que representa a los ganaderos y a la industria transformadora. Pero no basta con una declaración de intenciones. La pelota está en el tejado del sector porcino, que deberá agruparse para solicitar esta protección formalmente.

La interprofesional del cerdo lo sabe y está dispuesta a mover ficha. De hecho, tiene prevista una reunión con el ministerio en septiembre para abordar este tema. 

“Estamos trabajando en ello. El blindaje del ibérico serviría para mejorar su promoción y dar garantías a los consumidores no solo en nuestro país [donde ya se certifica con un sistema de precintos blancos, verdes, rojos y negros recogidos en la Norma de Calidad española] sino en toda Europa”, añaden desde esta organización.

"Estamos preparando estudios con diferentes universidades para reforzar esa identificación del jamón ibérico en todo el mundo, de manera que nadie lo pueda producir fuera de España y Portugal", avanzó el presidente de Asici en una reciente entrevista con RNE. Antonio Prieto descarta que otros países como México estén interesados en emular a Estados Unidos, pues "allí son respetuosos con un proyecto que saben que es nuestro".

Los ‘ibéricos americanos’ respiran tranquilos

En cualquier caso, los ‘American Iberico’ quedarían exentos porque la indicación geográfica protegida solo se aplica en la Unión Europea, despejando el camino tanto a Iberian Pastures como a Acornseekers LLC. Este último negocio empezó con dos emprendedores españoles que capturaron a 145 cerdas madres en España para llevárselas a Texas, acompañadas de cinco machos. 

Hoy manejan más de 3.000 ejemplares ibéricos 100% puros de bellota y despertaron el interés del mismísimo ‘carnicero’ de Mercadona, Incarlopsa. El interproveedor de los supermercados compró el 67% de Acornseekers a principios de este año, sin desvelar el importe de la operación.

Lo mismo ocurre en Asia, donde el jamón ibérico tampoco quedaría protegido. Y no hablamos de un mercado baladí. China es uno de los mayores consumidores de cerdo a nivel mundial, hasta el punto de que se ha convertido en segundo cliente de España por volumen de exportaciones. 

Las ventas de producto porcino a ese país han aumentado un 273% en los últimos cinco años, un porcentaje que podrá duplicarse gracias al acuerdo comercial firmado entre ambos países a finales de 2018.

Si todos están de acuerdo con impulsar la IGP para proteger uno de nuestros bienes más preciados —como ocurriera con el champán en Francia o la carne de kobe en Japón—, ¿por qué tarda tanto en salir adelante? 

“Hay miedo a que Bruselas tire abajo el proyecto por pretender incluir no solo al ibérico puro (100%), sino a mezclas (al 75% o incluso al 50%, como marca la norma española). La raza se ha prostituido”, critican fuentes del sector.

Otros apuestan por la creación de una única denominación de origen protegida (DOP) que abarque no solo al cerdo que se alimenta de bellota en la dehesa. “Cuatro de cada cinco cerdos se crían en ganadería intensiva porque no hay espacio para todos. ¿Por qué íbamos a dejarlos fuera?”, plantea Rafael Fuertes en un encuentro con este periódico. 

El presidente ejecutivo del Grupo Fuertes (El Pozo) es partidario de “blindar todo lo posible al cerdo ibérico para que nadie se vaya a producirlo al extranjero”.

“Ya estaba empezando a pasar lo mismo que con el aceite de oliva: algunos se llevaban el jamón ibérico a Italia para lonchearlo y lo vendían como si fuese italiano. Pero ese problema se cortó de raíz”, desliza Fuertes. 

Tampoco era difícil encontrarse con un chorizo de otra procedencia pero con una bandera de España en supermercados húngaros o polacos, añade Alfonso Alcázar, director general del grupo Tello Alimentación. El también presidente del Consorcio del Chorizo Español impulsó dicha asociación —que cuenta con el apoyo del ICEX— precisamente para impulsar y proteger este otro producto en el extranjero.

A la venta miles de jamones polacos utilizando la marca de La Alpujarra

MADRID.- Comapa, una de las mayores empresas productoras de ibéricos en España, se enfrenta a denuncias en varias comunidades autónomas por parte de los productores de jamón de la comarca granadina de La Alpujarra. La compañía, que es proveedora de Carrefour, está vendiendo en los hipermercados jamón curado bajo la marca Sierra Alpujarra y con el nombre de Granada con carne traída de Polonia y que ha sido curada y envasada en otras provincias españolas, como Segovia, según aseguran a elEconomista.

A diferencia del jamón de Trevélez, los jamones de La Alpujarra no tienen una Indicación Geográfica Protegida, pero sí están reconocidos como Marca de Garantía y sometidos por lo tanto a un reglamento aprobado por la Junta de Andalucía. 

Pilar Álvarez, secretaria de la Asociación de Productores de La Alpujarra, explica que "aunque está permitido que la carne se traiga de fuera, y es prácticamente por lo tanto legal, se tiene que curar en La Alpujarra y eso es algo que Comapa no está haciendo, por lo que hemos presentado varias denuncias en Madrid, Valencia y Andalucía".

Los productores alertan, no obstante, que al utilizar el nombre de la comarca granadina se confunde al consumidor. "Al usar el término Sierra Alpujarra dan a entender que el producto es de esta zona, cuando en realidad no tiene nada que ver", asegura la representante de los productores. 

Comapa está importando la carne de Polonia, uno de los países que más ha sufrido la peste porcina en Europa, con el objetivo de poder distribuir producto a muy bajo coste. En ningún momento sin embargo se oculta y figura, en este sentido, el código PL, correspondiente a Polonia. Los jamones se están vendiendo en Carrefour desde hace tiempo a tan solo 30 euros la unidad con una oferta promocional de dos por únicamente 50 euros.

Localizados junto a Sierra Nevada, la localidad de Trevélez, a casi 1.500 metros de altura, y la sierra de la Alpujarra en su conjunto, cuentan con unas condiciones ambientales inmejorables para acometer los procesos de salida y secado de los jamones, con lo que han conseguido un gran prestigio en el mercado. 

Ante todo ello, los productores de la comarca muestran su preocupación por el uso de la marca que está realizando Comapa, con procesos industriales muy intensivos y sin ninguna vinculación en teoría con la zona, que puede acabar por perjudicar su imagen. 

Fuentes de la empresa insisten, sin embargo, en que "importar la carne para la elaboración de jamones es una práctica habitual y muchas otras empresas también lo hacen".

Los principales accionistas de Comapa son la cárnica catalana Vall Companys y el empresario Blai Parés, que ejerce la presidencia. La firma es una de las empresas investigadas en los juzgados por la supuesta venta de producto no apto para el consumo humano. 

Gracias a la venta de jamones y embutidos a muy bajo precio, Comapa ha creado un gigante cárnico. A la espera de que se conozcan los datos del año pasado, la empresa duplicó tanto su volumen de ingresos como de beneficio en 2017 respecto a tan solo dos años antes. Así, pasó de ingresar 250,3 millones de euros en 2015 a un total de 451,7 millones. Y en la misma línea también, en ese mismo periodo, el beneficio después de impuestos de 15 a 29,7 millones.

El año pasado la la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) lanzó ya una alerta tras detectar un posible fraude en otra de las marcas de la compañía, Oro de la Ermita, por falta de trazabilidad y ante la posibilidad de que se hubiera estado comercializando producto en mal estado. En aquel momento la empresa lo negó todo asegurando que su marca se había falsificado,pero Carrefour procedió a la retirada inmediata de todos los jamones.

Tras esa alerta, que no tiene sin embargo nada que ver con lo que ocurre ahora con el jamón Sierra Alpujarra, la Guardia Civil destapó una una red de más de 30 empresas que habrían estado reetiquetando de forma fraudulenta productos ibéricos, lo que ha obligado ya a la retirada de más de mil toneladas por incumplir las mínimas condiciones sanitarias.

De hecho, el perito de la Junta de Extremadura ha certificado ante el Juzgado de Fregenal de la Sierra (Badajoz), uno de los que investiga el fraude, que la trama del jamón habría cometió un delito contra la salud pública. 

En su declaración ante la jueza Francisca Valverde, el inspector sanitario Miguel Ángel Batalla explicó que "estaban manipulando y envasando jamón, lomos y embutidos en condiciones higiénicas lamentables, sin registro sanitario ni trazabilidad alguna. Había un riesgo evidente para salud".

Cargamentos de jamones ibéricos a Londres para combatir un brexit sin acuerdo

LONDRES.- En el tramo norte de Wardour Street, una de las calles principales del famoso Soho londinense, huele a ibérico. Viene del número 132, donde está situado uno de los cinco locales que la firma española Enrique Tomás tiene en la capital británica. Entrar es como viajar a España porque, como explica Xavi Bru, su Responsable de Estrategia: “Casi el 95% de nuestros productos son españoles. ¡Hasta la cerveza!”, según recoge hoy el digital español Público.

En la tienda y la zona de comedor hay jamones y embutido por todas partes. Pero hay mucho más que no se ve, especialmente estos días. Hace semanas que decidieron empezar a almacenar producto extra en las bodegas de sus locales de Londres ante la posibilidad de que el 29 de marzo Reino Unido abandone la Unión Europea sin un acuerdo.

Como explica Bru, “al no haber problema de fronteras, ahora el proceso es muy similar al resto de tiendas de la cadena; cada una hace su pedido y lo subimos”. Pero el adiós al mercado único supondría volver a los controles de aduanas y eso podría traducirse en largas colas de camiones y un tiempo de espera que nadie es capaz de calcular. Para evitar posibles problemas de desabastecimiento, en Enrique Tomás tienen previsto mandar además un cargamento extraordinario antes del día 29: “La ventaja que tenemos es que buena parte del producto que nosotros vendemos no requiere frío, por lo que podemos mantener stock en la misma tienda”.

Con el jamón es fácil: “Mientras no lo has abierto, un jamón se mantiene perfecto”, explica Xavi. Pero con los productos que tienen una vida más corta, la cosa se complica. Ese es el reto al que tendrían que hacer frente en Ibérica Food & Culture, que hace diez años se impusieron la misión de “llevar auténtica comida española al Reino Unido” y hoy ya tienen ocho restaurantes por todo el país.

Marcos Fernández, su Consejero Delegado, es consciente de los efectos de las aduanas sobre el producto fresco: “Ahora llega desde España en un camión, el camionero deja el producto en el ferry hacia Dover (Inglaterra) y se vuelve a por más mientras en Dover lo recoge otro transportista. Las aduanas provocarían que ese camión y ese camionero se queden horas atrapados en la carretera esperando pasar los controles y que el producto sufra y se retrase”.

Por eso Marcos ya está pensando en las posibles consecuencias y en cómo actuar para solventarlas: “Puede pasar, por ejemplo, que en vez de poder traer los tomates de Almería cuando están en su punto y que tarden sólo unas horas en llegar, haya que hacer como se hacía antes o como se hace con otros territorios: que el tomate salga todavía verde y tenga que madurar en el camión. Por supuesto que no es lo mismo y tendremos que verlo porque sino igual tenemos que tirar del tomate de aquí, que hay alguna variedad que es muy buena también”.

Al final la clave puede acabar estando ahí, en el producto local: “Las cigalas las traemos de Galicia pero las cigalas gallegas han nacido en Escocía y se las lleva a Galicia a crecer para que se desarrollen con el agua de allí; igual lo que tenemos que hacer es tirar de producto local también ahí”.

Pero en la carta de Ibérica también hay secreto y pluma ibérica, productos que no se pueden sustituir por otros de allí: “Si no nos llega un producto que necesitamos para un plato, sabemos que el chef tendrá la suficiente capacidad para inventarse otro plato con productos que estén a su alcance y que pueda sustituirlo. De todos modos carnes como esas generalmente vienen congeladas.”

Tirar de producto local y hacer cambios en la carta es lo que se plantearían también en Ametsa with Arzak Instructions: “El 90% del producto que utilizamos ahora proviene de Reino Unido; no usamos mucho producto español salvo el cochinillo y el jamón ibérico”, nos cuenta David Monson, General Manager del Hotel Como The Halkin, donde se encuentra el restaurante capitaneado por Elena y Juan Mari Arzak. “Productos como los quesos manchegos, Idiazabal o las anchoas sí podrían verse afectados por la frontera. Llegado el caso -explica David- utilizaríamos aún más productos de Reino Unido de manera que no suponga ninguna diferencia en términos de calidad respecto a nuestro concepto español”.

Con las aduanas llegarían también los aranceles, que buscan precisamente eso: proteger y fomentar el producto local. El Secretario de Estado de Alimentación, Michael Gove ha confirmado que el gobierno británico piensa grabar con ellos los productos procedentes de la UE y "las tarifas a la comida serán más altas que las de cualquier otra cadena de suministro”, según Richard Lim, Director Ejecutivo de la consultora Retail Economics. Según su informe, de haberse aplicado estos impuestos en las importaciones de 2017, hubieran supuesto más de 10.700 millones de euros. Para Xavi, “eso, además de la devaluación de la libra, nos puede llevar a que, para que el negocio sea sostenible, tengamos que poner unos precios no justificados por el valor percibido”.

Evitarlo mientras puedan es otras de las razones de ese cargamento extraordinario de jamones que llegará en unos días: “Con ello pretendemos garantizar el suministro pero también -explica Xavi- tener género en las tiendas a un precio razonable y no pendiente de unos aranceles que vaya usted a saber cuáles son”.

Marcos, de Ibérica, no teme tanto esa subida: “Cuando se trata de productos de alto standing ese incremento no es tan significativo y su consumidor tipo no los va a rechazar por esa subida”.

Ignacio Morillas es socio del despacho londinense Colman Coyle, que trabaja con éstas y otras empresas extranjeras que deciden venirse a Reino Unido, y está convencido de nada de esto ocurrirá en menos de un mes: "No se puede acabar con una relación comercial de 40 años en sólo dos. Habrá brexit pero en 3 o 4 años. Se necesita más tiempo para que no haya fricciones; para que no nos metamos en otra recesión”. Y apunta: “La salida sin acuerdo el 29 de marzo puede suponer pegarnos un tiro en el pie”.