VALENCIA.- El sector citrícola español ha presentado este martes el informe
'Efectos de la (des)información en los hábitos de alimentación actuales.
El caso del zumo de naranja', impulsado por el Comité de Gestión de
Cítricos (CGC) y Zumos Valencianos del Mediterráneo (Zuvamesa), con el
respaldo de la Generalitat Valenciana. La investigación analiza el
impacto de la desinformación alimentaria en la percepción pública de los
alimentos y los hábitos de consumo y profundiza en el "caso
paradigmático" del zumo de naranja 100% exprimido.
El estudio
aborda cómo internet, las redes sociales, los influencers o los nuevos
formatos digitales han transformado la manera en que la ciudadanía se
informa sobre nutrición y salud. El acceso a la información se ha vuelto
"más fácil que nunca" pero en el nuevo ecosistema mediático marcado por
la viralidad y la simplificación, también proliferan mensajes
"alarmistas, titulares sensacionalistas y contenidos que, pese a su
apariencia de rigor, carecen de una base científica sólida".
El informe ha contado con la participación del grupo de investigación
Alimnova de la Universidad Complutense de Madrid, responsable de la
revisión científica de las publicaciones analizadas, así como de los
datos aportados relativos al zumo. Asimismo, también ha colaborado la
consultora Zink, especializada en el análisis de tendencias y encargada
de estudiar cómo se construyen actualmente las percepciones alimentarias
en el ámbito digital.
Centrado en el zumo de naranja como
uno de los casos "más representativos" de este fenómeno, el informe
concluye que buena parte de las informaciones negativas difundidas en
los últimos años sobre el zumo 100% exprimido presentan "errores
metodológicos, confusión entre categorías de productos o extrapolaciones
incorrectas de estudios científicos".
Además, propone una
serie de recomendaciones y buenas prácticas para una comunicación más
responsable sobre el zumo y los cítricos, según ha informado la entidad
en un comunicado.
La presidenta del CGC, Inmaculada Sanfeliu, ha
advertido durante la presentación que "la desinformación alimentaria no
solo genera confusión y condiciona las decisiones de consumo, sino que
también puede perjudicar seriamente a sectores estratégicos como el
citrícola".
En este sentido, ha defendido la necesidad de
"combatir los bulos y el ruido con evidencia científica, contexto y
divulgación responsable".
El acto también ha contado con la
participación de la directora general de Producción Agrícola y Ganadera,
Mª Àngels Ramón-Llin, quien ha reiterado el compromiso de la
Conselleria con el sector citrícola y la iniciativa sectorial 'Nada más
que zumo. Nada menos que zumo'.
"La Conselleria mantiene un
apoyo firme y continuado al sector citrícola, acompañándolo en los retos
actuales de competitividad, sostenibilidad y defensa del producto
valenciano. Seguiremos trabajando de la mano del sector para reforzar su
valor, mejorar su posicionamiento en los mercados y respaldar
iniciativas que, como esta, contribuyen a poner en valor la calidad y la
evidencia científica frente a la desinformación", ha señalado la
directora general.
Según ha sostenido, "la Comunitat
Valenciana no se entiende sin sus cítricos ni sin las personas que los
cultivan, los comercializan y trabajan cada día para defender su valor
en los mercados. Se trata de un sector estratégico no solo desde el
punto de vista económico, sino también social y territorial, que
contribuye a mantener vivo el medio rural y a proyectar la imagen de
calidad de nuestros productos en el exterior".
La presentación del informe se enmarca en la iniciativa sectorial
'Nada más que zumo. Nada menos que zumo', puesta en marcha en 2025 para
reivindicar el valor del zumo de naranja 100% exprimido frente a la
"creciente desinformación" detectada en internet y las redes sociales.
Como parte de esta iniciativa, el sector lanzó el año pasado el
videojuego educativo Zumotron, una herramienta divulgativa diseñada para
acercar la realidad de la cadena de valor del zumo de naranja al
público general, desmontar mitos sobre el zumo de naranja 100% exprimido
y poner en valor el papel de la industria de transformación como actor
clave del sector citrícola.
Este año, además del informe
presentado, el sector también ha lanzado una en las redes sociales del
CGC (Instagram, TikTok, X y LinkedIn) bajo el lema 'Presumo de mi zumo'.
A través de diferentes piezas gráficas y audiovisuales que se irán
publicando en los próximos días, la campaña busca "conectar con el
público más joven para desmentir falsas creencias en clave de humor".
"El objetivo no es solo defender un producto sano y natural, sino
desmentir desde el humor determinados mensajes en voz de quien lo ha
sufrido directamente: la naranja", ha indicado Carlos Artigues,
consejero delegado de Zuvamesa.
"Además, es más necesario que nunca
fomentar una comunicación más rigurosa y responsable sobre alimentación y
salud, y sobre el zumo 100% en particular. Creemos que es fundamental
ayudar a los consumidores a distinguir entre evidencia científica y
desinformación", ha añadido.
La industria del zumo es una pieza fundamental de la cadena de valor
citrícola, ya que actúa como mecanismo regulador del mercado de fresco
al tiempo que valoriza la cosecha.
Cada año, España transforma en zumo
100% exprimido alrededor de 1,2 millones de toneladas de naranjas y
clementinas que, por diversos motivos, como el calibre o defectos en la
piel a causa de fenómenos meteorológicos adversos, "no se comercializan
en el mercado de fresco, lo que contribuye no solo a reducir el
desperdicio alimentario, al evitar que esta fruta acabe como residuo
orgánico, sino también a fortalecer la importante función medioambiental
que desempeña el zumo".
Del cítrico se aprovecha todo: la
pulpa para la industria alimentaria, la piel para la fabricación de
aceites esenciales o las cáscaras sobrantes para elaborar pellets
destinados a la alimentación animal. El sector citrícola genera más de
280.000 empleos directos, sostiene a unas 300 empresas y aporta entre
4.000 y 4.700 millones de euros al año por campaña.
En esta
línea, la responsable autonómica ha recordado que la Comunitat
Valenciana continúa siendo la principal región productora de cítricos de
España, con más de 2,7 millones de toneladas en la campaña 2024-2025 y
cerca de 42.000 explotaciones citrícolas que ocupan más de 118.000
hectáreas.
