BRUSELAS.- Los consumidores han reducido el gasto en comidas preparadas y han
comprado más fruta y verdura, recurriendo a una alimentación más
saludable durante los bloqueos de coronavirus, según mostraron los
resultados preliminares de un estudio.
Las personas confinadas
también probaron nuevas recetas y tiraron menos comida, según la
encuesta entre casi 11.000 compradores en 11 países.
“En los
confinamientos, la gente come más saludablemente, cocina sus propios
alimentos y consume más frutas y verduras”, dijo Charlotte De Backer,
quien coordinó el estudio en la Universidad de Amberes en Bélgica.
Al
abandonar las oficinas y cocinar en casa, la población redujo las
compras de alimentos para microondas en todos los países estudiados:
Australia, Bélgica, Chile, Uganda, Países Bajos, Francia, Austria,
Grecia, Canadá, Brasil e Irlanda.
“Pasamos desde el picoteo, la
comida de restaurante y los pedidos a domicilio a la cocina casera”,
dijo Firene, un ciudadano de Azerbaiyán que vive en Bruselas,
refiriéndose a los cambios que se han producido en su hogar durante la
pandemia. “ He perdido cuatro kilos, así que estoy orgulloso de ello”.
En
casi la mitad de los países estudiados, los compradores compraron menos
aperitivos salados o dulces, aunque las ventas globales se mantuvieron
estables.
El
consumo de productos salados, grasos y dulces suele aumentar cuando la
gente está estresada, pero durante la pandemia este mayor anhelo se ha
satisfecho en muchos países con exquisiteces caseras, dijo De Backer,
que preside FOOMS, un grupo de análisis sobre alimentos y medios de
comunicación de la Universidad de Amberes.
Chile, por ejemplo,
experimentó una gran caída en las ventas de los aperitivos, pero también
el mayor aumento en las compras de harina y levadura.
El consumo de carne, pescado y bebidas alcohólicas se mantuvo estable durante toda la pandemia.
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